Популярність солодких столів на весіллях набирає обертів. Щоб при підготовці кенді-бару ви не допустили промах, ми розповімо вам про типові помилки, що виникають при його організації.
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
1. Занадто мало частувань
Ця помилка найчастіше зустрічається на маленьких весіллях, коли кількість частувань розраховується строго за кількістю гостей. Солодкого багато не буває, і, якщо ти плануєш свято на 20-25 осіб, потрібно виходити з того, що кожен гість може спробувати частування не по одному разу. Щоб у цій ситуації зберегти бюджет, можна додати обсяг і різноманітність універсальними недорогими солодощами, які продаються в супермаркетах. Наприклад, повітряним зефіром, меренгами.
🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬
2. Всі солодощі різних відтінків
Добре виглядають тільки частування, ретельно підібрані за колірною гамою. З цієї точки зору невірним рішенням буде замовити, наприклад, капкейкі у приватній кондитерській, а макаруни купити в кав'ярні за рогом - відтінки крему на капкейках і в тістечках можуть абсолютно не поєднуватися один з одним. Ідеальний кенді-бар зазвичай повністю приготований майстрами однієї кондитерської. Важливо пам'ятати і про колірну гаму всього весілля - саме вона повинна лежати в основі вибору кольору солодкого столу.
🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩
3. Частування, які потрібно їсти ложкою, подані не в порційній посуді
В основному це стосується тістечок, які можуть розтанути, і їсти їх буде вкрай незручно. Обов'язково дегустують всі частування, які будуть на солодкому столі. Ти повинна не тільки їх побачити і спробувати, але і оцінити, в якому вигляді вони подані, чи потрібні до них додаткові прибори та посуд. Інакше тобі не уникнути ситуацій, коли, наприклад, тістечка на основі вершкового масла будуть подані в загальній посуді, і гості перекладаючи солодощі на тарілку, обов'язково забруднять руки. У процесі дегустації можна також трохи потягнути час, щоб оцінити, як стануть виглядати солодощі через півгодини-годину після подачі. Якщо на солодкому столі будуть порційні частування, обов'язково попередь свого координатора, щоб він зміг простежити за їх подачею.
🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮
4. Посуд не підходить за стилем і формою
Більшість солодощів вимагають дбайливого відношення і правильної сервіровки. І це відноситься не тільки до капкейк з кремовою шапочкою. Наприклад, такі красиві, смачні і тому вельми популярні макаруни не можна складати в пузаті цукерниці - там вони швидко помнутся, раскрошатся і втратять свій товарний вигляд. Їх потрібно акуратно розкладати на плоский посуд в один, максимум два шари. Банальний столовий посуд, наприклад тарілки і підноси, здатний вбити красу навіть найвишуканіших тістечок. Слід заздалегідь вирішити, що і як буде сервіровано, і підготувати цікаві цукерниці, колби, підставки, спили і т.д., що поєднуються за стилем один з одним і з іншим декором весілля.
🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
5. Солодкий стіл накритий на вулиці
Не сама вдала ідея, особливо в жарку пору року: крем плавиться на сонці, скатертина майорить на вітрі, до глазурі прилипають порошинки і інше дрібне сміття, красивий скляний купол, яким накриті капкейки, починає пітніти, а дрібні порційні частування просто здуває вітер! Ідеальне місце для десертного столу в приміщенні, де стабільна температура, немає вітру, ос, мух і бджіл.
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
